|
|
Zure Karbonade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 dikken nek karbonade von ongeveer 3 ons
blaatjes selatine kijk op de verpaking hoeveel blaatjes ligt er namelijk aan hoeveel water en azijn er wordt gebruikt.
1/3 deel water
2/3 deel azijn
3 eetlepels honig
schuurt ketjap
1 eetlepel sambal
8 blaatjes lulier
8 kruinagel
5 dikke uien
zout naar smaak
peper naar smaak
Voorbereiding:
Schil de uien en snij ze fijn
Bereidingswijze:
Leg de krbonade in een groote pan doe er inverhouding water en azijn bij net zoveel tot de karbonaders er onder ligen kook het geheel.
als het aan de kook is doe je alle kruiden er bij behave de uien.
laat het nog 15 min. door koken en zet de pan uit
doe dan de uien er bij zo blijven deze knapperig doe aak de juiste hoveelheid selatine blaadjes er bij en laat het geheel afkoelen toe de selatine stijf is
de verhouding van de kruiden mag natuulijk iets meer of iets minder naar smaak
|
|
|